AIL

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CONSERVATION

L'ail se conserve à température ambiante, à l'air libre, dans un endroit sec et sombre, pendant plusieurs semaines (il devrait se conserver jusqu'au printemps). Il arrive que de petits germes puissent se développer. Le germe a un goût amère, l'ail peut tout de même être consommé. Il suffit de retirer le germe. Évitez de mettre vos gousses au frigo, sauf si l'ail est tranché.

RECETTES

PIMENT FORT

CONSERVATION

TEMPÉRATURE :

RÉFRIGÉRATEUR

DURÉE:

10-14 JOURS

Les piments frais se conservent plusieurs jours au réfrigérateur, dans le bac à légumes. On peut également les congeler, une fois grillés ou blanchis quelques minutes dans de l'eau bouillante. Vous pouvez aussi les conserver sur le comptoir quelques jours. Les piments forts sont très utiles en cuisine pour relever les plats et s'intègrent dans une foule de recettes : sauces, marinades, mijotés, salades, etc. 

RECETTES

PEUT REMPLACER:

SAUCE PIQUANTE

SE CUISINE BIEN AVEC:

AIL, OIGNON, CORIANDRE, MANGUE, AUBERGINE